Stress en obesitas zijn aan het toenemen in onze maatschappij. Een oorzaak hiervan zou kantoor- of zittend werk zijn volgens onderzoekers van de Universiteit van Laval (Canada). Het werken achter een beeldscherm zou ertoe leiden dat mensen meer of op een andere manier hun calorieën innemen. De onderzoekers vergeleken de eetgewoonten van 14 studenten die intellectuele proeven uitvoerden en 14 jonge mensen die in dezelfde periode konden rusten. Na 45 minuten werd iedereen uitgenodigd om te eten wat ze wilden.
Onder artsen is al langer bekend dat mensen die denkwerk verrichten slechts 3 calorieën per 45 minuten meer verbranden dan mensen in rust. Ondanks dat de verbranding lager is,is de behoefte aan voeding hoger. Denkwerk zorgt, door de bewuste of onbewuste stress, voor een sterke schommeling van het glucose- en insulineniveau. Mensen die onder mentale druk staan en last hebben van stress nemen vaak meer voeding tot zich. Zo bleek ook uit het onderzoek van de Canadezen. De 14 jongeren die 45 minuten lang intellectuele proeven hadden gedaan, namen gemiddeld 230 calorieën meer tot zich dan degenen die 45 minuten gerust hadden.
