Van het assortiment in supermarkten is bijna driekwart sterk bewerkt: frisdrank, snoep, koek, pakjes, blikken en zakjes. Slechts 16 procent van de producten in de supermarkt is vers of slechts licht bewerkt.
Iedereen die weleens op een etiket heeft gekeken ziet dat deze voedingsmiddelen een grote waslijst aan ingrediënten bevatten, maar bijna geen nuttige voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. En als je een etiket leest weet je al zo goed als zeker dat je iets wat bewerkt is in handen hebt: op een verse komkommer hoeft namelijk geen voedingsinformatie te staan. Zodra een product uit een fabriek komt moet dat namelijk wél.
Het zou ideaal zijn als je in de supermarkt vooral de verse producten in je mandje legt. Maar voor sommige mensen is een diepvriesmaaltijd een mooie tussenstap als ze gewend zijn aan een broodje kroket!
